為了堅持濃香型白酒的「純正血統」，瀘州老窖一直採用釀酒的最好原糧——川南有機糯紅高粱，並堅持傳統的「單糧」釀造工藝，口感更為純淨、醇厚。在瀘州特有的地理環境下，種植於紫色土上的優質精高粱，屬糯高粱種，色澤紅亮、顆粒飽滿、無雜質、質地純正，所含澱粉大多為支鏈澱粉，單寧含量適中，吸水性强，易於糊化，出酒率和酒質遠高於粳高粱。