這片土地上的數位密碼

地
地
地
為了那一滴濃香，世界為你做了什麼？
中國酒城瀘州，位於四川省川滇黔渝結合部，這裏四季分明，氣候溫潤，是中國白酒金三角的核心腹地。聯合國糧農組織在考察瀘州後稱讚:「地處北緯28°沿長江兩岸的瀘州，最適合釀造優質純正的蒸餾酒。」中外專家認定唯有瀘州獨特的地質、氣候、土壤、水資源、原料、微生物及釀造技藝上的獨特性和不可複製性，方能釀造出富有傳奇品質的原產地保護產品。
窖
窖
窖
450餘年不間斷，她每一天都在創造歷史
千年老窖萬年糟，酒好全憑窖齡老——這是濃香型白酒「老窖出好酒」的至高法則。自西元1573年（明朝萬歷年間）起持續釀造至今，450餘年從未間斷的1573國寶窖池群，是我國現存建造早、持續使用時間長、保存完整的原生古窖池群落，是與都江堰並存於世的「活文物」。
藝
藝
藝
我們秉承24代人的初心，就是每一滴都要走心
瀘州老窖酒傳統釀制技藝，僅限於師徒之間「口傳心悟」，至今已傳承24代。2006年，瀘州老窖酒傳統釀制技藝作為濃香型白酒唯一代表，入選首批「國家級非物質文化遺產名錄」；2008年，作為中國蒸餾酒釀制技藝入選「人類口頭與非物質文化遺產預備名單」，與「1573國寶窖池群」並稱為瀘州老窖的文化遺產「雙國寶」。
麯
麯
麯
700餘載的酒香，一脈傳承
酒麯是白酒釀制工藝中所用的糖化發酵劑，其中紛繁複雜的微生物發酵形成了種類繁多的代謝產物，是構成白酒風味的重要成分，賦予了中國白酒獨特的香味風格。1324年，瀘州老窖酒傳統釀制技藝第一代傳承人郭懷玉成功研製出釀酒麯藥——「甘醇麯」，並以此釀成了中國白酒歷史上第一代「大麯酒」， 開啟了中國白酒大麯酒的歷史。今天，大麯酒占到了中國白酒92%以上的市場份額， 郭懷玉可謂名副其實的「中國大麯酒始祖」。
水
水
水
釀泉為酒，泉香而酒洌
白酒釀造是微生物生長繁殖及酶活動的過程，全程都必須有水的參與。水是釀酒的原料，也是生命的源泉。酒的香味成分中含有100餘種微量元素，其中許多源於水。而位於鳳凰山下的龍泉井水四季常滿，清洌微甘，為鳳凰山地下水與泉水的混合，是美酒釀造的上乘之選。其水質優良、無色、無異味，pH值適中，有利於糖化、酯化和發酵，軟硬度適宜，能促進酵母的生長繁殖，微量元素豐富。
糧
糧
糧
為了那一滴的甘醇，她經歷了數千年的物競天擇
為了堅持濃香型白酒的「純正血統」，瀘州老窖一直採用釀酒的最好原糧——川南有機糯紅高粱，並堅持傳統的「單糧」釀造工藝，口感更為純淨、醇厚。2001年，瀘州老窖最早提出「有機高粱」的種植標準，從土壤、種子、禾苗、原糧到釀造蒸餾，全產業鏈施行有機化管理，從釀酒原糧生產環節入手，主動掌控釀酒原糧的品質，保證產品的天然和安全。2009年，國窖1573成功通過國家有機認證，成為中國白酒中第一個獲得國家「有機食品」認證的濃香型白酒。
洞
洞
洞
酒是有生命的，洞中日月便是她必經的修行
瀘州老窖擁有三大天然天藏酒洞——純陽洞、醉翁洞、龍泉洞。洞內空氣流動極為緩慢，溫度常年保持在20℃左右，相對濕度常年保持在80％左右；恒溫恒濕、微生物種群豐富的環境為白酒酒體的酯化、老熟、生香提供了絕佳的環境。洞中微生物的代謝物質與酒體進行交換，可以促使酒體更細膩老熟。同時，特有的帶有微孔網狀結構的陶壇，保證了酒體與外界環境的交互滋養、吐故納新。數百年來，天然藏酒洞成為瀘州老窖原酒的修身之地。有多少壇酒，就有多少種味道！